3 Công thức nấu chè đậu xanh độc lạ hấp dẫn

Ngâm đậu xanh

Chè đậu xanh là món ngon bổ dưỡng cho mùa hè. Vừa thơm ngon vừa có tác dụng giải nhiệt, bổ sung nước cho cơ thể. 3 công thức nấu chè đậu xanh dưới đây sẽ giúp bạn có một mùa hè thoải mái.

Công thức chè đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu

  • Đậu xanh: 150g
  • Đường phèn (hoặc đường cát) : 150g
  • Bột sắn dây: 2 thìa cà phê
  • Muối ăn: ½ thìa cà phê
  • Nước lọc
nguyên liệu nấu chè đậu xanh
3 Công thức nấu chè đậu xanh độc lạ hấp dẫn 11

Cách nấu chè đậu xanh truyền thống

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Bạn nên chọn mua loại đậu đã được bóc sạch vỏ để nấu chè được dẻo mịn và thơm ngon.

Loại bỏ các hạt lép, hỏng sau đó đem rửa với nước sạch rồi để ráo nước.

Lưu ý: Không nên ngâm hạt đậu xanh trong nước để làm mềm đậu vì nó sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của hạt đậu xanh.

Ngâm đậu xanh
Sơ chế đậu xanh
Bước 2: Nấu chè đậu xanhCho nước và đậu xanh vào nồi sao cho mặt nước ngang với đậu xanh. Sau đó bạn đun tầm 20 – 30 phút cho đậu mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy mực nước thấp hơn đậu xanh thì bạn cho thêm nước nóng vào để tránh cho hạt đậu bị nát.

Trong khi chờ đợi thì bạn nấu nước đường bằng cách bỏ đường và nước vào một cái nồi và đun sôi. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Đổ nước đường vào nồi chè đậu xanh. Sau đó bạn cho thêm 1 ít muối để giúp món chè đậm đà hơn.

Tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh mềm, thấm đường thì tắt bếp. Các bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng nổi lên trên bề mặt để giúp nồi chè nhìn hấp dẫn, bắt mắt hơn nhé.

Nấu chè đậu xanh
Bước 2: Nấu chè đậu xanh

Bước 3.  Thành phẩm chè đậu xanh

Múc chè vào ly, chén là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy. Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm tí đá thì sẽ ngon hơn.

Bạn có thể ăn chè đậu xanh kèm với nước cốt dừa sẽ làm tăng mùi vị hơn đấy.

chè đậu xanh
Bước 3.  Thành phẩm chè đậu xanh

Chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu

  • 1,2kg nha đam
  • 400 gam đậu xanh đã tách vỏ
  • 100 bột sắn dây
  • 500 gam đường
  • 500 gam dừa nạo
  • 1 thìa canh nước cốt chanh
  • 1 chút muối trắng

Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

Nha đam mua về, bạn mang đi rửa sạch rồi dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Sau đó, bạn cắt nha đam thành các khối hình vuông vừa ăn.

Bạn cho phần thịt nha đam vừa cắt vào một thau nước có pha thêm 1 muỗng nước cốt chanh và chút muối hạt. Ngâm trong khoảng 1 tiếng, sau đó, bạn rửa lại nha đam với nước sạch một lần nữa và cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 3 phút.

Tiếp đến, bạn vớt nha đam ra và để cho ráo nước rồi cho 200 gam đường vào ướp trong khoảng 1 tiếng. Khi ướp, bạn nên để nha đam vào ngăn mát tủ lạnh để nha đam nhanh thấm đường và giữ được độ giòn ngon nhé.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Bạn ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó bạn rửa đậu xanh và cho vào nồi đun sôi khoảng 10 phút rồi rót bỏ phần nước. Tiếp đến, bạn cho nước sạch xâm xấp mặt đậu xanh và nấu cho đến khi hạt đậu chín mềm.

Khi đậu xanh đã chín, bạn cho 300 gam đường cùng 1 muống cà phê muối rồi đảo đều lên.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 1 ít nước ấm và 500 gam nước cốt dừa vào bát, sau đó đảo đều và cho vào miếng vải để vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, đổ phần nước cốt dừa vừa vắt được vào nồi, cho thêm 1 chút muối và 10 gam đường, khuấy đều tay.

Cuối cùng, bạn cho thêm 50 gam bột sắn dây pha với nước vào đun cùng, đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu chè đậu xanh nha đam

Bạn hòa tan 50 gam bột sắn dây với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Sau đó, bạn cho phần nha đam ngâm đường vào đảo đều, chờ cho hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp và để nguội.

Bạn múc chè đậu xanh nha đam ra bát rồi chan thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Chè đậu xanh rong biển

Nguyên liệu

  • Đậu xanh – 100g (bạn nên chọn mua những hạt đậu xanh to tròn và mẩy)
  • Rong biển – 50g
  • Đường phèn – 300g
  • Vani – 1 ống

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi mua về bạn đem đi ngâm nước với chút muối pha loãng. Khi cho đậu vào ngâm nước, nếu thấy hạt đậu nào nổi lên trên thì bạn vớt bỏ đi. Sau đó, bạn tiếp tục để đậu ngâm như vậy cho hạt nở to ra rồi vớt lên vo sạch.

Thông thường, trước khi làm chè đậu xanh, bạn nên cho đậu xanh vào ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm. Như vậy đậu xanh khi nấu sẽ mau nhừ hơn, tiết kiệm được nhiều thời gian và đỡ tốn gas nhé.

Rong biển mua về bạn cho vào nước lạnh ngâm và rửa sạch cho bớt nhớt. Rồi với lên cắt thành từng khúc ngắn khoảng 5cm và cho vào rổ để ráo nước.

Bước 2: Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Đậu xanh sau khi đã cho ngâm qua đêm, bạn vớt ra rửa lại bằng nước sạch lần nữa rồi cho vào nồi. Tiếp đến, bạn cho thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi (1l – 1,5l nước). Sau đó, bạn bắt đầu bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa.

Đợi đến khi đậu chín và bở ra bột, bạn cho đường phèn vào khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn và thấm dần vào từng hạt đậu xanh. Khi khuấy tan đường, bạn chỉ nên khuấy nhẹ tay để tránh hạt đậu xanh bị bở ra bột hòa vào nước làm đục nước chè nhé.

Sau khi đường đã tan, bạn tắt bếp và bắt đầu cho vani vào khuấy nhẹ. Đợi thêm chút nữa cho chè hơi nguội thì cho tiếp rong biển vào. Nếu bạn cho vào lúc chè đậu xanh còn đang quá nóng, rong biển sẽ rất mau mềm và ăn không ngon.

  Biến tấu với 5 cách làm Chocolate Truffles cho Valentine

You May Also Like

Avatar of quantriwebsite

About the Author: quantriwebsite

You cannot copy content of this page