3 công thức với ếch nướng bạn nên biết

thit ech nuong

Ếch nướng là món ăn được nhiều ưa chuộng với lớp thịt thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là 3 công thức ếch nướng thơm ngon mà bạn nên biết.

Ếch nướng sa tế

Nguyên liệu

  • 600g đùi ếch
  • 50g tương ớt
  • 20g sa tế
  • 50g dầu màu hạt điều
  • 10g bột cà ri
  • 3 muỗng canh sả băm
  • Hành lá
  • Củ sen, ngó sen, đồ chua
  • Tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Gia vị: muối, đường

Cách làm ếch nướng sa tế

Chuẩn bị

  • Đùi ếch mua về rửa sạch để ráo. Dùng dao xăm nhẹ đùi ếch.
  • Làm nước ướp: pha muối, đường, sa tế, tương ớt, sả băm, tỏi băm, bột cà ri, trộn ​​đều.
  • Ướp đùi ếch vào nước ướp vừa pha, để 15 phút cho thấm.

Chế biến

  • Để lò nóng trước 15 phút. Dùng xiên tre ghim đùi ếch vào, phết màu hạt điều, nướng tầm 20 phút.
  • Thỉnh thoảng trở đều ếch, thoa thêm màu điều và nước ướp cho ếch thêm đậm đà.
  • Làm mỡ hành.

Trình bày

  • Bày đồ chua, ngó sen ra đĩa.
  • Xếp đùi ếch lên trên. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Ếch nướng sả ớt

Nguyên liệu

  • 50g nghệ
  • 8 đùi ếch
  • 4 củ hành tím
  • 2 cây sả
  • 2 trái ớt cay
  • 2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)
  • Rau sống, lá chuối
  • Hạt nêm, tiêu, tỏi
  Công thức nấu Mực xào ớt chuông lạ miệng

Cách làm ếch nướng sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Rau sống rửa sạch,để ráo. Lá chuối lau sạch.Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành làm 

Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt. Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch. Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên rồi thưởng thức.

Ếch nướng mật ong

Nguyên liệu 

  • Ếch 5 con
  • Mật ong 3 muỗng canh
  • Ớt 1 trái
  • Tỏi 3 tép
  • Giấm 1 ít
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách làm ếch nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế ếch

  • Ếch mua về bạn nên cắt bỏ đầu và nội tạng sau đó rửa sạch.
  • Tiếp theo, bạn dùng 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm khuấy đều rồi chà xát hỗn hợp lên toàn thân ếch để khử đi mùi tanh và chất bẩn.
  • Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
  Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản nhất

Bước 2: Ướp ếch 

Ếch sau khi được sơ chế sạch bạn ướp cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt cùng tỏi ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều và ướp từ 20 – 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.

Bước 3: Nướng ếch 

Sau khi lò than được làm nóng, bạn lần lượt cho ếch đã ướp gia vị lên vỉ nướng và nướng đến khi thịt ếch săn lại và ngả màu vàng khoảng 10 – 15 phút trên lửa nhỏ.

Trong lúc nướng, bạn nhớ phết đều mật ong lên toàn bộ 2 bên thân ếch.

Tiếp tục lật mặt thịt và nướng khoảng 7 – 10 phút nữa đến khi thịt ếch chín vàng đều, hơi xém và dậy mùi thơm.

You May Also Like

Avatar of quantriwebsite

About the Author: quantriwebsite

You cannot copy content of this page