Từng miếng xôi hạt sen thanh long dẻo thơm ngon miệng với màu sắc bắt mắt, thích hợp cho ngày giao mùa se lạnh.

Nguyên liệu:

– 400 gr gạo nếp
– 200 gr hạt sen tươi hoặc 100 gr hạt sen khô
– 1 quả thanh long ruột đỏ
– Nước cốt dừa
– Muối

Cách làm:

		Bước 1: Hạt sen khô rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở.
		Bước 2: Gạo vo sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 4 giờ.
		Bước 3: Gạo và hạt sen sau khi ngâm trộn đều với chút muối, sau đó cho vào xửng hấp hấp chín.
		Bước 4: Khi xôi và hạt sen chín thì thêm nước cốt dừa vào trộn đều.
		Bước 5: Trong lúc hấp xôi, sơ chế thanh long. Tách phần cùi thanh long cho vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc qua một cái rây để được nước cốt.
		Bước 6: Đổ xôi đã ngấm cốt dừa ra thố, thêm nước cốt thanh long vào trộn đều.
		Bước 7: Đổ xôi đã trộn thanh long vào xửng, hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.